E' toscano come me ed ho sempre apprezzato la sua saggezza popolare e la sua profonda cultura popolare e culinaria. Mi riferisco al noto commentatore che è stato sospeso da una famosa trasmissione per istigazione a cucinare i gatti in umido. Personalmente devo dire che prima di ora avevo un pò simpatia per l'uomo ma, soprattutto, riconoscevo la sua cultura, saggezza,semplicità, sincerità. Ma questo dipendeva anche dal fatto che quello che si vedeva in TV, a volte, a dar man forte alla conduttrice, ha una carriera alle spalle di notevole rilevanza ed è stato nei consigli di amministrazione delle più importanti aziende prima di fare l'esperto saggista di natura e di cucina e di molte altre cose tutte dedicate al naturale ed alla tradizione. Ma l'uomo ha acquistato molti ed ulteriori punti nel mio pallottoliere quando è stato sospeso per aver riportato, sostanzialmente, una tradizione ed un detto toscano che io ho sempre sentito sin da piccolo e che diceva sempre anche mia madre: "per il giovedì grasso chi non ha carne ammazzi il gatto". Ma il gatto non si era mai ammazzato neppure quando non si aveva quasi niente di ciccia da mettere sotto i denti. Si preferiva mangiare un tegame di fagioli, ma il gatto era uno di noi, anche se eravamo vegetariani "forzati". Poi si sentivano tante storielle di gente che in passato aveva ammazzato e mangiato qualche gatto. Ma neppure mia nonna che era dell'Ottocento aveva mai mangiato il gatto. E neppure mio babbo che, nei pochi ed estorti racconti delle sue avventure di soldato di guerra mondiale, nella terra dei Balcani dove la fame era una costante per l'esercito conquistatore, non ne aveva mai mangiati ma mi raccontava che nei paesi e paesini che gli italiani "conquistavano" sparivano tutti i gatti ed una testimonianza ne abbiamo anche nel libro di Gestro e Bedini "Soli in Montenegro" di cui, in passato, ho riportato in questo blog uno stralcio molto significativo in proposito. E quindi gli scandalizzati di oggi dovrebbero forse ripassare un pò la storia e cercare di essere, a volte, meno saccenti e rispettosi dei tempi andati. E poi l'ultima cosa: farò presto una petizione di tentata schiavitù contro la mia gatta persiana "Briciola". E' arrivata alla veneranda età di 16 anni, dorme quasi tutto il giorno, ma la mattina vuole un pò di latte fresco, poi vuole che io vada ad aprire il rubinetto del bidè perchè beve solo lì, e poi la sera, all'ora di cena si sveglia e vuole che io la serva con qualcosa di carne fresca ben tagliuzzata. Oggi però non dorme in poltrona. Forse sentendo ,con le sue notevoli capacità intuitive, che stavo parlando della categoria, è voluta salire sulla scrivania, accanto al computer da dove sto scrivendo ed ha messo la testa sopra in tappetino del mouse, girata verso lo schermo. Sembra proprio che voglia controllare le mie reali intenzioni. Ma ora si è rigirata; forse ha già capito che la mia "sudditanza" nei suoi confronti non avrà fine. Perchè lei sà che, anch'io, in passato ho mangiato forse troppa mucca pazza. E poi perchè i gatti da noi sono i padroni anche se qualche volta verrebbe voglia di metterli, metaforicamente, in umido. Ma dal vetro della veranda c'è l'altro gatto maschio, molto ruspante, Menelao che miagola perchè lui è di un'altra categoria. La notte dorme fuori ed ora, in questo mese, ha molto da lavorare. E' giovane, di razza bastarda, grigio e nero, pesa quasi dieci chili. Ma è più educato della sua collega di razza. Ora che ha miagolato due volte sta aspettando educatamente qualche chicco. Ma io lo servo subito. Non solo perchè è educato ma mi ricorda il mio vecchio gatto"Tirillone" con un occhio solo e che arrivava sempre in ritardo,quando gli altri avevano già consumato, e che ho tanto amato quando andavo alle elementari. Anche perchè non era e non voleva sembrare un vincente a tutti i costi!.
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